使用运营商流量观看隐私视频时，后台监控或发现的可能性取决于多个因素：
1. 流量来源：如果使用的是个人移动数据（如4G/5G），运营商可能会对流量进行监控，以优化网络性能和计费。这种情况下，他们可能无法直接检测到您正在观看的隐私视频。
2. 运营商政策：不同的运营商有不同的隐私保护政策。一些运营商可能不会在后台监控用户的流量使用情况，而另一些则可能出于安全考虑进行一定程度的监控。
3. 应用权限：如果您在手机上安装了某些应用程序，这些应用可能会请求访问您的摄像头、麦克风或其他敏感权限。如果这些应用被设置为仅在后台运行，那么它们不太可能被后台监控。但如果这些应用被设置为前台运行，那么它们可能会被后台监控。
4. 设备设置：在某些情况下，您可以在手机设置中关闭后台应用刷新或通知。这可以降低被后台监控的风险。
5. 第三方服务：有些第三方服务可能会在后台收集您的数据，包括视频观看记录。这些服务通常会在后台运行，因此更有可能被后台监控。
6. 技术漏洞：虽然不常见，但理论上存在技术漏洞可能导致后台监控。例如，如果一个应用在后台运行时被恶意攻击者利用，他们可能会尝试访问您的摄像头或其他敏感数据。
总的来说，使用运营商流量观看隐私视频时，后台监控或发现的可能性取决于多种因素。为了最大程度地保护自己的数据安全，建议您在使用任何应用时都保持警惕，并确保您的设备设置得当。